昼御膳
旬のおかずと小鉢、炊きたてのご飯を一膳に。週末のお昼は、ふたばの味を御膳でお楽しみください。
11:30—14:00
昼のお食事|金・土・日のみ
北九州 小倉北区・魚町季節のおもてなし
一|ふたばのこと
市場で出会った魚や野菜を見て、その日のお料理を考えます。出汁を引き、米を研ぎ、器を選ぶ。いつもの手仕事を重ねながら、お越しになる時間に合わせて一皿ずつ仕立てます。大切な方との夕食にも、ひとりで過ごす夜にも。どうぞ肩の力を抜いてお立ち寄りください。
毎朝市場へ足を運び、玄界灘の朝どれ魚を仕入れます。身の締まりや脂ののりを見ながら、刺身や焼き物に。その日に出会う魚のおいしさを生かします。
ご飯は佐賀産の米を土鍋で炊き上げます。ふたを開けたときの香りと、粒のほどける口当たり。お食事の締めまで楽しんでいただけるよう、火加減を見守ります。
料理を受け止めるのは、小石原焼の作家ものの器。釉薬の表情や手になじむ重さも一皿の楽しみです。季節や料理に合わせて、取り合わせを変えています。
二|お品書き
04 / お料理のご案内
旬のおかずと小鉢、炊きたてのご飯を一膳に。週末のお昼は、ふたばの味を御膳でお楽しみください。
11:30—14:00
昼のお食事|金・土・日のみ
八寸から始まり、季節の魚や野菜、締めのご飯へ。4,400円・6,600円・8,800円の3つのコースをご用意しています。
17:30—22:30
夜のお食事
朝の市場で選んだ魚を盛り合わせます。魚ごとに変わる食感や香りを、少しずつお楽しみください。
玄界灘の朝どれ魚
単品のお料理
土鍋で炊き上げた白いご飯。まずはそのままひと口、米の甘みと香りを味わってから、お料理とご一緒にどうぞ。
佐賀産米
単品のお料理
三|お席のご案内
一枚板のカウンターは、おひとりでのお食事やふたりの夜に。各4名さままでの個室を2室ご用意しています。お席のご希望はご予約の際にお聞かせください。
四|店内の風景